厦门蒸海鲜的制作流程是什么?

制作流程：

1. 准备食材：

   • 捕捞的厦门蒸海鲜，约 1.5 公斤。
   • 盐、酱油、葱、姜、蒜、辣椒粉、香草。
   • 烹饪好的鸡胸肉或鸡胸肉末。

2. 洗净海鲜，去除脏毛筋。

3. 准备蒸锅：

   • 选择适合蒸海鲜的锅子，锅口适中，能吸收蒸汽。
   • 加入适量的水，将锅子放入蒸笼中。
   • 在锅底放置蒸笼，将海鲜放在蒸笼之上。

4. 准备酱汁：

   • 将酱油、葱、姜、蒜、辣椒粉、香草放入锅中，煮熟后过滤。

5. 将海鲜放入蒸锅中，静待 15 分钟。

6. 打开蒸锅，加入酱汁，煮至海鲜熟透。

7. 捞出海鲜，用纸巾擦干。

8. 即可享用。

注意事项：

• 使用新鲜的厦门蒸海鲜，确保海鲜的鲜度。
• 在蒸海鲜的过程中，保持锅盖的盖子，避免蒸干。
• 加入酱汁时，可以根据个人喜好调整酱汁的辣度。