江津的长江鱼如何制作?

江津的长江鱼是通过人工捕捞的，每年捕捞量超过100万只。

制作方法：

1. 捕捞长江鱼。
2. 将鱼体洗净。
3. 准备鱼肉，包括筋膜、骨架、眼睛、耳垂等。
4. 将鱼肉分成几块，每个块约100克。
5. 将鱼肉放入锅中，用水煮熟。
6. 添加一些酱油、盐、胡椒等调味。
7. 将鱼肉煮熟后，捞出并晒干。
8. 最后，将鱼肉切成小块，即可食用。

注意事项：

• 长江鱼的筋膜比较多，需要先去除筋膜。
• 鱼肉要煮熟后，才能去除筋膜。
• 鱼肉要晒干后，才能保持口感。